120923
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Av: Neikell, Jenny 1976- (Författare/medförfattare)
Utgivningsår: [2020]
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Kategori: Facklitteratur
Förlag: Norstedts
ISBN: 9789113107295
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!

Här finns titeln:

Loading...

Andra titlar av samma författare

109444
Av: Neikell, Jenny
125159
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

109444
Av: Neikell, Jenny
113709
Av: Björkman, Johan
87500
Av: Begner, Sara
85076
Av: Wannerdt, Jan-Erik
72307
Av: Vögeli, Werner
9923
Av: Schenkmanis, Ulf
121360
Av: Kämpargård, Niklas
87294
Av: Söderström, Lena
85913
Av: Hoffer, Ulrika
86105
Av: Rodgers, Rick
88516
Av: Hamberg, Emma
89857
Av: Lawson, Nigella
91273
Av: Kleberg von Sydow, Ebba
91575
Av: Bock, Sonja
69387
Av: Malhotra, Charlotta
72724
Av: Forslin, Liselotte
84886
Av: Karlström, Ulla
83719
Av: Sparring, Karolina

Sök

Språk