120923
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Av: Neikell, Jenny 1976- (Författare/medförfattare)
Utgivningsår: [2020]
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Kategori: Facklitteratur
Förlag: Norstedts
ISBN: 9789113107295
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!

Här finns titeln:

Loading...

Andra titlar av samma författare

109444
Av: Neikell, Jenny
125159
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

109444
Av: Neikell, Jenny
9923
Av: Schenkmanis, Ulf
121360
Av: Kämpargård, Niklas
54241
Av: Sahlin, Sigri
113709
Av: Björkman, Johan
27195
Av: Nilson, Siv
125159
Av: Neikell, Jenny
91302
Av: Taylor, Tareq
125161
Av: Mourtada, Zeina
129435
Av: Hercules, Olia
72307
Av: Vögeli, Werner
128535
Av: Hamberg, Emma
87500
Av: Begner, Sara
80933
Av: Klangerstedt, Rosemarie
52535
Av: Rössner, Stephan
55102
Av: Westman, Johanna
61643
Av: Ljungren, Eva

Sök

Språk